北京哪家白癜风医院治疗好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/杭州自秦朝建县以来，已有多年的历史，他是南宋时期的吴越国和都城，他是中国中的八个古都之一。由于风景优美，他被称为“人间天堂”。
1、油炸杜松子
老百姓吃“油炸桧”是为了消除仇恨。他味道好，价格便宜，所以越来越多的人吃他。有一段时间，所有的临安城里城外煎饼摊都学会了制作。
2、肉丸毛
在毛肉丸和乾隆皇帝之间有某种关系。乾隆皇帝夏江南非常怀念塘栖的宜人景色，于是下令在塘栖的西横头修建一座乾隆宫殿，每次在宫殿里停留十天半。一位汪姓厨师在为乾隆皇帝做饭时，误把狮子头做成的肉丸扔进一篮子湿的糯米，厨师不知所措，他简单地把所有的肉丸放进糯米里滚了一会儿，然后在锅里蒸，一种新的肉丸诞生了，乾隆皇帝吃了他们，并一再称赞他们，忙问这道菜叫什么名字？厨师以为粘在肉丸上的糯米颗颗会像刺一样竖起来，于是随口说了一句“刺肉丸”。就这样，毛肉丸就流传下来了。
3、塘栖鳗鱼丝
鳗鱼泥的主要成分是小鳗鱼，他具有所有的颜色，香味和味道，在盆里端上时，由于刚浇上热油，凹池里的鳗鱼丝仍“吱吱吱”滚在地上，周围是火腿、葱和姜丝，红、绿、绿、黄五色俱全，音色俱佳，大大增加了食客的食欲。
4、熏鸭
塘栖熏鸭又名塘栖咸鸭，具有独特的清香味风味，色泽鲜美，肉质鲜美。
5、窝子
沃茨是一种独特的，独特的小吃在水域，当游客加糖，用干水冲泡时，他就变成了一碗美味的“锅糍汤”。
6、清蒸鲱鱼
“清蒸鲥鱼”是文人菜中的一道名菜，这道菜颜色多样，银色鳞片闪烁，鱼肥腴鲜嫩，鱼鳞吸油，这道菜有着传奇色彩，吃起来很有意思。此菜有温补虚、清热解毒之功效。
7、杭州卤鸭
菜肴鲜美，色泽鲜红，卤汁醇厚，肉质鲜嫩香甜。
8、钟山豆腐干
桐庐钟山豆腐干系列产品以优质大豆和高山泉水为主要原料，结合传统工艺，具有卫生、方便和味美的优点。
9、新登少兵
富阳新邓少兵的味道特别浓，清脆爽口，有满口香味。
10、天堂鸟蜜梨
天堂鸟牌蜜梨以新世纪梨为主要品种，果实圆形或略高圆形，表面浅黄色，基本无果锈，外观极美；果肉洁白、嫩脆、多汁、甜，是无公害水果。
11、汤虾球
用鲜虾肉磨成细滑的虾酱，再与鹰粉、调味料混合成球，把浓汤倒在里面，把面包糠卷在外面做成酥炸。
12、砂锅鱼头王
砂锅鱼头王在湖泊毗连江南水乡，各种鱼自然都是人们的盘子美味，而且鱼的每一部分都有自己的味道，有的人喜欢吃鱼尾，更多的人喜欢吃鱼头。
13、东坡肉
苏东坡喜欢烹饪，红烧肉是最好的，他曾经介绍过他的诗歌经历：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”人们知道苏东坡喜欢吃肉，那一年大家都送他猪肉，绍酒。当苏东坡收到这么多的肉和酒时，他觉得应该和上万西湖农民工分享，于是命令家人把肉煮好，把酒还给农民工。这家人误以为他们会一起煮酒，但他们煮的肉非常美味味美。人们称赞苏东坡，模仿他独特的烹饪方法。从此，以这位伟大作家命名的“东坡肉”成为杭州的传统名菜。
14、萧山八宝豆腐
康熙年间，他非常喜欢吃煮熟可口的莱菜。清朝的御厨们经常用鸡、鸭、鱼和肉做菜肴供他们享用。曾有一次，御厨用优质大豆做嫩豆腐，加入猪肉粉、鸡粉、虾粉、火腿粉、香菇粉、香菇粉、瓜子粉和松子仁粉，与鸡汤一起炖成汤菜。康熙尝了之后，觉得豆腐非常嫩，非常好吃，非常满意。
15棍鱼
棍鱼是千岛湖珍贵鱼类之一，鱼体细长，无骨，似棍子，故人们称之为棍鱼。野生梭子鱼很嫩，没有细骨头，他生长在没有污染和激素的自然环境中。烹调时，加入姜、蒜、黄酒、糖、油等调味料，炒、炖、焖。
16干茶鸭
一位新的治安官来到严州，他很好吃，每年农历正之前一、十五，他都会去“宾乐园”餐厅品尝鸭蒸“宾乐园”。“宾乐园”的钱老板想到了用干菜做成的干菜烤鸭，他把一些干菜放在蒸熟的鸭里，再蒸熟放回笼子里，效果很好，他不仅没有鸭子的油腻气味，而且伴随着清香的微甜气味，裁判官品尝后赞不绝口。经过反复试烧，味道很好。此外，建德还是一个地方政府，过往商人慕名争相品尝天长地久，严州干菜和鸭子成为建德当地的名菜。
17、严州咸汤圆
兖州府龙山书院有个穷书生娶了一个漂亮聪明的媳妇，大家都称赞他福份。那天，学者勉强答应了同学的要求，在家里吃汤圆。这位学者很穷，没有钱买糖，聪明的媳妇用冬菜和豆腐作馅料，做成咸的。你觉得这个汤圆软滑的嘴巴，咸鲜的味道，和宁波汤圆可比！到之前为止严州咸汤圆已经蔓延。
18臭豆腐煮油馒头
一个大的馒头可以握在一个人的手掌里，放开他，回到原来的形状。多柔软啊！把豆腐放油里炸至金黄色，趁热切吧，把辣椒酱放在中间，加一两块油煮臭豆腐，很辣很难忘。
19蒸石蛙
石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有清凉解毒、滋补强身的功效。
20肉丝
这道菜翠绿酱黄色泽鲜艳，肉丝鲜嫩，味甘辣，洋葱味浓郁。
21港汇笋虾饺
水晶皮肤是手工制作的，他看起来晶莹剔透，味道鲜香，虾又脆又嫩，令人难忘。
22豌豆糯米
四份余杭人的时令食品不仅是乌糯米，还有另一种令人垂涎欲滴的食品，那就是豌豆糯米
23酥马蹄糕
成品脆马蹄糕的颜色是金黄，他吃起来又脆又好吃，他是人见人爱的好点心。
24竹笋炖鸭
汤醇味浓，油而不腻，脆而不烂，生津开胃菜。
25松花公主糕
他是由纯绿色高山松花粉和糯米粉制成的，外形优美，有松香和糯米的芳香，同时，他也是一种营养价值丰富的保健食品，他有美容护肤的功效。
26三丝面疙瘩
三丝面团的配料包括精粉、生粉、汤料、肉丝、宁波泡菜、南瓜面条丝等，在制作过程中，将面粉和生粉加水搅拌，锅中的水煮沸制成条状，冷却备用，然后将肉丝、腌菜、南瓜丝和汤调味，最后放入面团中，即熟化。三丝面团有四个特点：形状美观，口感顺滑，口感鲜韧，回味悠长。
27油炸虾仁
虾壳红艳酥脆，入口和触即脱下，虾仁肉质细嫩，略带酸甜，风味独特。
28，淳安冬露
淳安冬露的主要成分是胡椒和黄酱，因为他的生产和消费大多在冬季，所以被称为冬露。
29杭州猫耳朵
清乾隆皇帝带着江南和小舟去享受西湖。他兴高采烈的时候，天突然下起雨来小雨，大家都躲在小舟小屋里。我们等了又等，但是雨下得越来越大了，好久没停了。几个小时后，乾隆皇帝饿了，忍不住问老渔夫吃了没有。老渔夫告诉乾隆没有擀面杖他做不了面条。老渔夫的小孙女担心的时候，抱着一只小猫说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘开始把面条拧成碎片，看起来像小猫的耳朵。她把形状奇特的面条放在锅里煮，然后浇上鱼虾酱，端到乾隆。乾隆酒吧与众不同，玲珑很别致，吃了以后，我觉得回味无穷，我连忙问小姑娘这是什么面条，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这种零食，在回京之后，调用小姑娘为其生成“猫耳朵”。从此“猫耳朵”成了著名的猫耳。
30南宋鼎盛饼
南宋鼎盛糕是用精制香米和糯米粉制成的米粉细密均匀的糕点，内装豆沙和少量糖及桂花，鼎盛饼的颜色是深红色，象征着凯旋战争。
31韭菜烧笋
在杭州孤山的广元神庙附近有一个竹林，庙里的和尚喜欢吃竹笋，但他们不擅长烹饪，他们只能做饭。当苏东坡被任命为杭州省长时，他与庙里的和尚有联系，所以他教他们吃竹子的经文。这道菜是用嫩鞭竹笋和上香五谷经炒、炒、炖等加工而成，风味浓郁，味道鲜美，独具特色。韭菜炖笋世代相传，已成为杭州著名的传统蔬菜菜肴。
32、桂花鲜栗汤
当唐明皇时，有一个之夜，皎洁的月的灯光使地球明亮起来。在广寒宫中，孤独的嫦娥凝视着人间，看到杭州西湖的景色，仿佛是天堂，游客们乐在其中、情不自禁地挽起袖子跳舞。与她相伴的是吴刚手摸桂树，震惊了香桂子天空。这时，杭州灵隐寺的德明师傅正在厨房煮栗子粥，无数香喷喷的小颗粒掉进粥里，尝过这种粥，和尚们都说很好吃。当德明师傅非常高兴时，他捡起散落在地上的桂皮种子，种在山上。很快这些桂子就变成了树，在第二年的开花了，从此，在西湖周围出现了各种各样的芳香桂花。三丘桂子，十里莲花，也成为古都杭州的昵称。经过不断改良，桂花栗子粥成了桂花鲜栗汤，流传下来。
33碎鱼丸
第一个皇帝喜欢鱼，但他害怕刺，许多御膳名厨在李奴的统治下成了不义的鬼魂。一位著名的御厨看到自己的厄运来临，就在鱼上发泄对第一位皇帝的怨恨，并用刀在砧板上切下鱼块，没想到，却发现鱼骨是从切碎的鱼肉中露出的。在递饭的声音中，他迫不及待地把毛茸茸的鱼肉挤进滚烫的宝泰汤里，白嫩的鱼丸浮在面汤上，食物是如此美味，厨师也从嘉奖中受益。
34呼叫童鸡
在战争年代，许多人的家庭被毁，成为乞丐（杭州俗称乞丐）。一天，一个乞丐得到了一只鸡，但是他缺少锅和炉子。当他饿的时候，他模仿烤红薯的方法，他用泥盖住鸡，把他放在石头做成的“灶”上，他捡起一些干木头烤了起来，过了一会儿，泥干鸡熟了，他把他捡起来放在地上，鸡毛脱落，香味四溢。乞丐吃了一顿丰盛的饭。后来，这种泥烤技术被引入餐馆和餐馆，厨师们不断改进，他们在泥里加入绍酒，把鸡肉和西湖荷叶一起烤，做成清香荷叶和鲜香母鸡。所以经过多年的传播，“叫化童鸡”的声誉是深远的。
35，昌西豆腐干
据说很久以前、昌西由于交通不便，生活艰苦，每年过年，只能做些豆腐当好菜。为了方便储藏，豆腐先炖成咸香辣，然后铺上稻草，用慢火烘烤，用这种方法，豆腐先炖后烤，再炖几次，使豆腐干呈栗色，其独特的制作方法形成了独特的风味。
36洋葱包桧
据说望仙桥潘王二煎饼店以其“油炸桧”煎饼店而闻名，紧随其后的是炸肉店林立杭城。有时王二炸得太多，突然间卖不出去，他又冷，又软又硬，而且味道不好，没人买。他对秦桧夫妇的仇恨难以平息，于是用火锅将冷炒柏树烤熟，将烤好的炒柏树和葱拌入拌有甜面酱的春饼中，再用铁板烤至皮金黄，油炸柏树“吱吱”尖叫着，王二刚刚化解了他的仇恨，当他拿起吃的时候，发现葱很好吃，于是给他取名“葱包桧儿”，流传至今。
37吴山黄油蛋糕
选用白面为原料，加入食用油和油面，然后成型成油锅。吃东西时，加软糖。成品酥脆，层层叠叠，色泽金黄，酥而不碎，油而不腻，香而甜，融于口中。
38偏二川面
烹调时，用瘦肉片，配以竹笋和蔬菜，面条同烧。肉片鲜嫩，酸菜笋色泽翠白清澈，味道鲜美。
39，虎跑普通火腿
烹饪时，选用富阳泗乡优质豆腐皮，加入白糖、绍酒、植物油、姜汁和红曲粉等调味品，压过模，蒸在笼上。
40，龙井虾
厨师杭州受到苏东坡单词《望江南》的启发，在新火上尝试新茶，受时代的启发，他选择了绿色、香郁、味甘、形状美的明前龙井新茶和鲜河虾来煮。虾白玉鲜嫩，茶清香绿，色泽淡雅，口味独特。
41宋嫂鱼汤
北宋时汴梁与宋室南同属临安（今杭州），与小叔在西湖共同生活捕鱼。一天，小叔得了重感冒，宋嫂烧了一碗鱼羹加了辣椒，姜，洒了些醋和其他调味品，小叔喝了美味的鱼汤，很快就生病了俞。有一次，宋高宗赵遘尝了尝她的鱼汤，称赞了一番。从此，这道菜就被称为宋嫂鱼汤，她店里的生意更是兴隆。烹调时，以桂鱼为主料蒸熟，去皮去骨，加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等调味品。他也被称为赛蟹羹。
42、西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名舅舅嫂转珍，据说古代嫂子送给小叔烧过一碗加糖醋的鱼。
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