白术是菊科苍术属的一种植物，单叶、狭长，花紫色，头状花序，以根茎入药，别名术、冬术、浙术、种术、祁术等。昔为中国浙江特产，现安徽、河北、福建、湖南等省都有栽培。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、止汗，安胎。
白术抗溃疡
白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
白术调理脾胃
临床上当脾胃比较虚，中土薄弱，消化能力比较差，消瘦者，可用大量白术。如《金贵要略》中的“枳术丸”（白术、枳实）就起到这种治疗作用。白术缓缓的温运的力量，可以把老年人脾胃缓缓转动起来，同时又有一定的补益作用，避免了在运转的过程中消耗了正气。
脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦，表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。
现代药理研究表明，白术有增强机体免疫功能、抗溃疡、抗氧化、利尿、延缓衰老等多种作用。下面就给大家分享一个用白术治胃病的方法，具体怎么操作一起来看看吧。
材料：克白术、0克温水、克白粱米
方法：可用克白术(一种中药)放0克温水浸泡2小时，取汁。将克白粱米放入浸泡，待其吸进白术汁后用微火炒至外焦里*放凉，研成极细粉。
服用方法：每次服20克，每日4次，一般3个月可愈。
主治：胃胀、疼痛、不知饥饿
白术气味清香，也加到日常饮食中，不但不会破坏味道还会增添风味。
白术陈皮粥
做法：取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。
功效：补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。
白术在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。因此选择已经是粉末的白术粉就很好地避免了这一情况，充分保证营养的不流失。
吃白术粉不建议自己打粉，因为自己打出的粉只属于普通粉，细度很难达到符合人体吸收的标准，吸收效果差，造成浪费。同时粉碎操作的不规范、没有卫生保障的操作环境和机器，也容易对葛根粉造成二次污染。所以可以直接选用联盛堂白术粉。它精选四川葛根，高达99%的破壁率，保护有效成分不变性！让冲服时有效成分充分释放，服用方便又安全。
生白术的食用禁忌；
1、阴虚内热、津液亏耗者慎服。
2、内有实邪壅滞者禁服。
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