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盘点东北人挚爱的野菜不知道你吃过几种现 [复制链接]

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中国东北,沃野千里,青山绿水……

东北有肥沃的黑土地,有长白山、大小兴安岭广袤的原始森林……

东北水资源丰富,有松花江、黑龙江、乌苏里江、辽河、嫩江、鸭绿江、图们江等大江大河,支流更如毛细血管一般密布……

东北长白山原始森林风景

在东北山野与农村,生长着许多山野菜,是东北人难以割舍的美味……

今天我们盘点东北的野菜!你吃过几种呢?

刺嫩芽,也叫刺老芽,东北山珍的头子

刺嫩芽

在长白山林区,我们习惯叫刺老芽,你们当地叫什么?

刺嫩芽,分公母,公的带刺价格便宜,母的没刺价格高。小时候,父母采刺嫩芽,母的都卖掉,家里只吃公的……

柳蒿芽,做包子馅能馋哭东北人……

柳蒿芽,长在湿润的林边、河沟、草甸子等地,口味独特,香气浓郁,和五花肉一起做成包子馅,油越大越香,吃一口直接哭了,真香!

蕨菜,远古植物,当年恐龙的食物,现在人也爱吃……

蕨菜

蕨菜,东北林区最常见的一种蕨类野菜,价格实惠,十分亲民。

每年春季,就到了上山采蕨菜的季节,也是林区人最忙碌的时候……

猴腿菜,也属于蕨菜,因为茎秆上的叶毛而得名……

猴腿菜

猴腿菜,也是一种蕨类野菜,它与蕨菜区别就是茎秆上有类似猴子腿的叶毛,颜色有紫色的,也有绿色的。

在我们林区,拉肚子就会吃一盘炒猴腿菜,很有效……

广东菜,也叫*瓜香,是春天最清新的味道……

广东菜,也叫*瓜香

广东菜,属于蕨菜野菜,不知道为啥取名叫广东菜,从小到大一直都解不开的谜题……

*瓜香是广东菜的另一个俗称名字,因其有一股独特的清新气味,类似*瓜而得名。

牛毛广,也叫微菜,蕨类野菜中的奢侈品

牛毛广

牛毛广,是东北蕨菜野菜中的奢侈品,多年来都是出口到日本等国,本地人不舍得吃。

采回家的牛毛广,需要焯烫、撸毛,并需要反复揉制与晾晒,成品如火锅面状。

马蹄叶,也叫熊蔬,朝鲜族神话传说中熊走过的脚印会长出马蹄叶……

马蹄叶

马蹄叶,在我们延边地区十分受朝鲜族人喜欢,焯烫后蘸酱、包饭都是佳品。

马蹄叶有镇咳的功效,是一种药食同源的山野菜。

婆婆丁,东北全域的野菜“流量明星”,不接受辩驳

婆婆丁

东北啥时候开春,婆婆丁啥时候报到!

东北人都爱吃这一口儿,吃一口满满都是春天的味道。

小根蒜,是婆婆丁的*金搭档

小根蒜

吃婆婆丁蘸酱,不能没有小根蒜,少了它就差了不少滋味……

延边地区,朝鲜族咸菜中也有一道辣腌小根蒜,十分下饭。

刺五加,药食同源的山野菜……

刺五加

刺五加,东北药食同源的山野菜之一,可以凉拌,也可以做汤,包饺子。

应季时速冻一些,存到冬天拌一盘,太带劲儿了!

鸭嘴菜,长在溪边无人识,清热解毒的野菜……

鸭嘴菜

鸭嘴菜,在东北野菜里的存在感并不强,毕竟竞品太多……

但是鸭嘴菜,清热解毒,口味清新细腻,确实是一种不可多得的野菜。

猫爪子菜,模样可爱味道好……

猫爪子菜

猫爪子菜,有清热解毒的功效,是一种药食同源的野菜,但不可过量食用。

水芹菜,配烤肉吃,真香!

水芹菜

水芹菜,长在湿润的地府,如河边等,味道浓郁,深受当地人喜欢。

我个人喜欢把水芹菜配合烤肉一起吃,解腻增香,太香了!

山葱,东北林区的宝贝,采回家都不舍得吃……

东北山葱

山葱,是东北林区的宝贝,价格贵,受到市场热捧……

不知道山葱是不是种植大葱的老祖宗?

东北野菜还有很多,因篇幅原因,仅做列名:

荠荠菜、灰菜、山菠菜、山韭菜、艾蒿、苣荬菜、臭菜、野苏子、巴蒿、马齿苋、龙须菜……

你还知道哪些东北野菜?

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