随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
冬天万物收藏，阳气开始内敛，最宜进补。
一提到“补”，你是不是已经开始联想鲍鱼燕窝了？
其实，按照五补原则，冬天“温温润润”就好，不见得是难得的山珍海味。
比如……随手就能买到的怀山药
温而不燥，健脾、补肾、润肺都能照顾到，料理起来既百变又百搭，是秋冬餐桌上必不可少的食材。
01
怀山药不同于普通山药
山药很多地方都种，质量最优的就是“怀山药”。
河南焦作区域古时叫“怀庆”，盛产山药，所以当地产的就被叫作“怀”山药。
怀山药中，又以河南温县垆土产的铁棍山药为极品，它贵为明清时期的贡品，被称为“怀参”，甚至与长白山人参齐名。
医圣孙思邈的《千金方》里，有一个“无比山药丸”，用的就是河南焦作的垆土铁棍山药。
看上面的对比图，垆土铁棍山药弯弯曲曲，长相难看，这可是它营养价值高、口感好的代价……
*河故道沉淀下来的垆土非常坚硬，粘性又大。
罗大伦老师当时特意去考察过，说垆土“干了以后像砖头一样，泡了水以后就像胶泥一样黏”。
长在这土里的淮山药，得使出吃奶的劲儿往土里钻，才能吸收到垆土地的营养。
铁棍山药颜值是比不过沙地里长的，但它的营养价值和生命力，是其他版本山药的好多倍。
垆土铁棍山药还特别费地。
铁棍山药的生长周期需要多天，最深能扎根1.5m，期间会把土壤的营养和微量元素狠狠吸收掉。
种过一茬山药的土地，只能轮作其他作物“恢复地气”，再等上8到10年才能再种山药。
02
怀山药的营养价值
食物的五色对应人体的五脏，淮山药属白色，白色入肺，不仅能益肺气，养肺阴，还能保护胃黏膜，补充身体的津液。
想给自己、给家人调理脾胃，固肾经，温补中焦和下焦的话，怀山药都能满足。
怀山药最大的好处是，营养物质容易被人体吸收，非常适合体质较弱，脾胃和消化功能差的人。
需要特别注意的是，痰湿很严重，食物雍滞，有腹胀、口臭、舌头红、舌苔厚腻、便秘等情形，先不要食用。
淮山药要怎么吃才能发挥实力？
给你画个重点——三餐按时吃，细嚼慢咽八分饱，户外运动每天有（远离痰湿体质）。
除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳聪目明。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
——《神农本草经》形容淮山药
03
怀山药怎么吃
普通菜山药吃起来比较清脆，而铁棍山药的口感，比较软糯绵密，水分少，更甜一些。
怀山药偏滋补，和“清”的食物一起吃，可以让山药的营养更好吸收。比如，与大白菜、胡萝卜、马蹄、莲藕等纤维水分较高的食材搭配。
此外，还可以和蓝莓酱、草莓酱一起吃，做成山药果酱泥。果酱经过发酵，含有益生菌，而且里面的酸可以生津，更好地把山药消化掉。
以下是14个淮山药食谱
都是大家吃着觉得很舒服的
蒸煮炖炒……
总有几个是你想吃还会做的
期待你的“成品图”哇
山药*芪汤山药加*芪，健脾祛湿又补气，特别适合气虚体质的人，可以坚持半个月试试~
食材：*芪3g（不上火用生*芪，上火用灸*芪），铁棍山药（便秘用新鲜山药半斤，不便秘用干山药半两）
做法：*芪和铁棍山药放锅中，加入3碗水，大火煮开后，小火煮45分钟。
山药红枣粥适合心肺气虚的人食材：*芪30g，茯苓15g，红枣10g，山药30g，大米50g，红糖适量做法：红枣去核，与其他食材一起熬粥即可食用。山药鹰嘴豆粥食材：鹰嘴豆，山药做法：1.鹰嘴豆泡胀沥去水，铁棍山药去皮切成小段，放入电压力锅，加适量水没过食材，用煮粥或煮汤等功能煮熟。2.舀几勺山药、豆和汤，放入料理机打细滑。3.把余下的豆、山药和汤倒入汤锅，加入打好的泥，搅匀并煮开。4.煮开后加入切细碎的绿叶菜稍煮即可。彩色山药泥食材：山药一根（大约克），胡萝卜半根，香菜少量，盐少许，熟芝麻少许做法：1.山药洗好去皮，切段，上锅大火蒸十二分钟。放凉，装保鲜袋里，用赶而棍压成泥。2.胡萝卜切小粒，焯水两分钟，香菜切细。加入到山药泥里面。拌均匀。用家里任意半圆形的容器当模具，压实，脱模，就成了形了。摆好盘，撒上少量熟芝麻。即可食用。山药芡实白扁豆粥（糊糊）如果容易腹泻，或是脾虚，就很适合试试这款粥。食材：山药，芡实，白扁豆（可提前浸泡一夜）做法：山药、芡实、白扁豆加水熬粥，也可以再用破壁机做成糊糊。胡萝卜山药花生汤山药补阴，花生胡萝卜偏于补阳，这是一个阴阳双补的汤，很适合哺乳期服用。食材：胡萝卜，铁棍山药，花生做法：1.水烧开后先放入花生，大火烧开转小火。2.煮8到10分钟后加入胡萝卜喝山药，待山药胡萝卜软烂即可关火。注：由于花生含有油脂，汤中无需放油；山药不要煮得过于软烂，否则汤就不清甜了；一周喝1-2次，不需要天天喝。山药百合糖水既能滋阴润燥、还能健脾胃。食材：怀山药，百合，红枣，枸杞（可省略），冰糖做法：1.百合红枣洗净，山药去皮切断备用。2.将水煮开，翻入山药、红枣、百合，适量冰糖，大火煮开后小火煮40分钟即可。山药南瓜小米糊食材：怀山药，南瓜，小米做法：1.小米隔夜泡好，南瓜、山药去皮切断。2.放入破壁机加水，调到糊糊模式即可。莲藕山药罗宋汤食材：莲藕，山药，胡萝卜，土豆，干香菇，西红柿，玉米，盐做法：1.所有食材切好备用，锅里加少许油，翻入西红柿炒烂。2.锅中加入水，把剩余食材都倒进锅里，大火烧开转小火，煮45分钟。注：汤的味道非常鲜美，也可以加点儿黑胡椒。桂花蜜汁山药食材：怀山药，桂花，冰糖，龙舌兰糖浆做法：1.山药去皮洗净，隔水蒸熟。2.锅中放水，加入冰糖，等全部融化后加入桂花和龙舌兰蜜，搅拌均与后淋在山药上即可。干锅山药食材：怀山药，青椒，小米椒，酱油，素蚝油，姜，糖少许，盐少许做法：1.将山药去皮并切成细条备用。2.将锅中放入水，将切好的山药煮熟。3.将青红椒切碎备用，姜切片。4.锅中放少许油，放入红椒丝和姜炒熟，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒，让调料充分入味。山药糊这是罗大伦老师特别推荐的方子，如果刚刚受寒感冒，一碗下去可以扶助正气，喝完微微出汗，很快能阻隔外邪。也适用感冒后的咳嗽。稍微放温喝下即可，这时身体会微微出汗，喝完睡一觉，非常散寒。食材：淮山粉2-3调羹做法：加一点温水将淮山粉搅成糊状，再用滚烫的开水倒入快速搅拌。椰枣山药奶茶食材：怀山粉，椰枣，红茶做法：1.椰枣去核，开水泡10分钟软化。2.将泡好的椰枣、怀山粉、茶树花固体饮料放到破壁机，加入热水打滑即可。有一股浓郁的奶茶味儿~山药陈皮白萝卜汤这个汤很适合给咳嗽后期（总有痰）的孩子喝。白萝卜清热生津开胃健脾，也有顺气化痰的作用。山药平和，可以固肾养肺，可以很好地把孩子虚弱的脾、肺补起来。陈皮去痰湿，也有开胃、理气的功效。食材：怀山药，陈皮，白萝卜做法：1.怀山药去皮切块备用，白萝卜洗干净，带皮切片。适量陈皮备用。2.一起放入锅中煮20分钟即可。很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
此外，《百病食疗大全》书中食疗方子涉及的食材都是绿色和健康的，没有任何副作用。
都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
书中的描述图文并茂，通俗易懂。只要你有双手，你就能做到。
养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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