TUhjnbcbe - 2024/8/16 0:05:00
3月5日，将迎来二十四节气中的惊蛰，从这一天开始，春雷阵阵，气温迅速回升，一切生机勃勃，也是人体阳气生发的季节，在这样的季节里人们容易上火、干燥、急躁等，这即是所谓的“春燥”，所以惊蛰养生要配合气温变化来搭配饮食。广东人历来善以汤水养生，结合这节气多变的特点，我推荐6道适合惊蛰时分喝的美味汤水，做法简单，全家都合适，帮助您祛春燥，养脾胃！粉葛胡萝卜玉米汤：粉葛1根、胡萝卜1根、玉米1根、猪扇骨一块、姜2片、盐1茶匙：1、猪骨洗净切块，炖汤可以切稍微大点，放到锅里加清水烧开，放点料酒去腥，去除血沫后捞出来备用；；2、胡萝卜去皮后切块，把玉米先切成3段，再切十字，切成长方块；3、粉葛洗干净削去外皮，再切2厘米的厚片放入汤锅内，加入焯过的排骨和玉米胡萝卜，放2片姜去腥，加入清水煮沸，转小火炖1个半小时；4、起锅前放少许盐调味即可。山药薏米汤：猪骨克、桂圆6克、薏米25克、红枣5颗、铁棍山药1条、枸杞适量、姜2片、盐适量：1、山药去皮切块，放在盐水里防止变黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。2、先把猪骨焯水，骨头冷水下锅加入姜片和一点料酒煮出血沫后，用清水洗干净备用；3、锅里放入焯水的猪骨、山药和生姜，红枣、薏米和桂圆清洗干净也放进锅里，倒入适量的清水；4、盖上盖子开始煲，大火烧开后小火煲1个半小时，最后关火前加枸杞和食盐即可。西洋菜汤：西洋菜适量、猪骨克、枸杞少许、姜2片、盐适量：1、西洋菜洗干净，可以折断也可以不折，注意有很多浮萍、沙土，所以要洗干净点；2、洗净的猪骨冷水下锅焯，加生姜，加料酒，水开后撇去浮沫，焯了2分钟左右就可以捞起；3、猪骨和姜放入汤锅，不要忘了蜜枣，让汤更加鲜甜，放入适量水，盖好锅盖，大火煮开后转小火熬30分钟；4、小火熬半小时以后放入西洋菜，继续小火煲半小时，煲好后先试试味，看看咸度再下盐；5、最后10分钟放入枸杞和盐，清甜可口的西洋菜猪骨汤就完成啦。茼蒿豆腐汤：茼蒿适量、豆腐适量、香菇3朵、虾皮适量、盐少许、胡椒粉少许：1、香菇泡软后切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；2、茼蒿切成段清洗干净，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；4、倒入适量的清水烧烤，放入豆腐块煮5分钟；5、然后放入茼蒿煮一会儿即可，加盐和白胡椒粉调味出锅。赤小豆芡实鸡爪汤：鸡爪7只、白扁豆20克、芡实20克、赤小豆20克、蜜枣2颗、姜2片、盐适量：1、芡实、扁豆和赤小豆提前用清水浸泡1个小时；2、买回来的鸡爪把爪尖去掉，然后放适量姜片或料酒煮开，把鸡爪放进锅里焯水2分钟去掉腥味；3、然后砂锅内放生姜、鸡爪、泡发好的食材都放进去，倒入适量的清水，盖好锅盖，煮开后转小火煲煮40分钟；4、最后关火前调入适量盐来调味即可。玉米胡萝卜苹果汤：玉米1根、胡萝卜1根、苹果1个、番茄1个、瘦肉80克、姜2片、盐适量：1、玉米切成小段，苹果和胡萝卜去皮也切成块；2、瘦肉切块，锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉块焯烫，肉块变色后即可捞出，洗去浮沫；3、除番茄外的所有材料都放进汤锅里。放入清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲半个小时；4、番茄切块，时间到了之后入锅煮5分钟，不用煮太久，放点盐调味即可上桌啦。