荸荠又被叫做马蹄主要栽培地区是在亚热带地区和热带地区，荸荠皮主要是紫黑色的，而果肉却是雪白色。是一种生长在水田中的多年生草本植物。它个头虽小，味道清甜脆口。既可以当水果、蔬菜，还可以作为一味中药。
荸荠的功效与作用
1、润肠通便
荸荠的含水量比较高，食用之后能够润肠，还含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物，使之排出体外，起到通便的作用，并且荸荠性凉，有一定的降火作用，所以食用荸荠有着润肠通便的作用。
2、提高免疫力
荸荠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸及钙、磷、铁、锌等营养素，常吃荸荠可提高免疫力，有助于预防传染病。
3、润肺化痰
荸荠中的水分含量比较高，并且荸荠本身性凉，食用荸荠有着润肺化痰的功效，对于因为肺热引起的咳嗽，痰多的患者而言，适当的食用荸荠能够缓解这些症状。
荸荠生吃好还是熟吃好？
有的人就喜欢生吃荸荠，觉得这样更能够吃到食物的原本的滋味。而生的荸荠确实吃起来口味也还不错。不过，荸荠长在水下泥土中，外皮可能附有很多细菌和寄生虫，生吃前一定要清洗干净，然后用刀削去外皮，削好后最好再用开水泡一下，或者熟吃，以免把致病菌和寄生虫吃进肚子里。
其次，荸荠性寒，脾胃功能虚弱、经期女性及体寒的人不要多吃，老人和小孩也不宜多吃。