都说吃得苦中苦，方为人上人，吃够了生活的苦、爱情的苦，不如多尝尝德宏人饭桌上的“苦”。
车前草潮冷喜吃辣，炎热燥闷喜吃苦，在德宏这个气候丰富的地方，自然就衍生出了很多饮食习惯，今天我们就来看看，德宏人究竟多能“吃苦”。
01苦出世界中国咖啡之乡——德宏
德宏在全国影响范围较广的“苦味”，当属小粒咖啡啦！
在《云南省热带作物种植业区划》中，德宏州被列为小粒咖啡生长最佳适宜区，全州适宜咖啡种植的土地面积达50万亩以上。年，德宏被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国咖啡之乡”称号。
德宏州还拥有中国最大的咖啡种子基因库——农业部瑞丽咖啡种质资源圃，是农业部第一批授予的9个热带作物种质资源圃之一。
02回龙茶乡——梁河
“云雾山中多村庄，花香鸟语尽茶乡”，梁河东北方向的山野，正是闻名遐迩的回龙茶乡。那片梁子，开门见山,满垄皆茶。
回龙茶原产于梁河县大厂乡回龙寨，以其独特、优异的内在品质和让人迷恋的地域风味受到高度赞誉，是梁河最负盛名的特色农产品。
03“苦”于家常
说了两大德宏代表性“苦味”农作物
接下来该轮到吃货们最喜欢的美食环节啦
苦瓜
一说“苦”，想必很多人瞬间就想到了苦瓜，苦瓜祛暑涤热，明目，解毒。
夏天凉拌苦瓜，秋天就吃苦瓜炒肉，冬天喝苦瓜鸡蛋汤，无论什么季节，你都能在菜市场看见苦瓜的身影。
苦子苦子果
用酸味中和苦味是德宏人一贯的做法，苦子切片后用清水漂一漂，去除一部分苦味，再加上酸笋调和味道，汤中苦中带酸，舌尖回甘，苦子汤泡饭，一次能多吃两碗！
苦子果大家也不陌生吧！绿油油、圆滚滚的苦子果看起来就十分的可爱，舂苦子是比较家常的做法。
将苦子果煮至表面微白起皱，再加入提鲜的酱油、盐，小米辣、苦子就做好啦！苦味混合着酱油的鲜美，一口一个，不要太下饭啊。
棕包米
腌菜酸辣爽口，结合上微苦清甜的棕包米也是一道家常美味。
炒棕包米
腌菜和红萝卜丝合炒棕包米，红白相间，看起来就超有食欲，清脆的口感咔次咔次不停，苦涩的回味中还带着一丝甘甜。
水腌菜棕包米
水腌菜棕包米酸酸辣辣，爽脆可口，消食下饭！棕包米还可以用干腌菜来煮汤，再放上两颗小米辣，那滋味真的很赞。
苦青菜龙葵（苦圈圈）
德宏人对苦青菜的喜爱度十分的高，新鲜的苦青菜用来煮汤，搭配糊辣椒蘸水吃出家乡味道，一个青菜季下来，家里就多了几坛罐子菜了！
苦青菜可以用来腌腊腌菜、爆腌腌菜、水腌菜各种，吃不完储存起来，可以食用到下一个青菜季，便宜实惠又美味。
苦圈圈煮鸡蛋汤，煮干腌菜也是德宏人桌上的常客，除了叶尖煮汤，苦圈圈的果子也非常美味哦！
五加尖刺苞苞
凉拌苦菜的代表，那当然得看五加尖和刺苞苞啦！多是春季食用，五加尖拌水豆鼓，油辣椒拌刺苞苞都是春季家常美味。
五加尖新鲜的叶尖微苦，焯水后切碎，搭配小米辣、油辣椒或者水豆鼓拌匀，苦味中还带点五加尖独特的香味，是山间野菜的代表作。
刺苞苞还可以用干腌菜煮汤，一圈看下来，干腌菜可以说是百搭汤料了，干腌菜煮棕包米、煮苦圈圈、煮刺苞苞，煮豌豆、煮蚕豆，反正干腌菜汤系列，就没有不好吃的。
车前草（烂蛤蟆叶）蒲公英
要说云南苦味的中药材，多得数不过来，这里比较日常的中药“菜”就是车前草和蒲公英，车前草在德宏各大菜市场都可以买到。
车前草和蒲公英一般用来“煨水”，煨水后剩余的茎叶还能用来凉拌。
枸杞菜
别名：枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。枸杞树的绝大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，枸杞叶(芽)茶集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿的优良滋补品。
马蹄菜
马蹄菜的营养：含胡罗卜素、维生素B、维生素C。具有除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛的功效。马蹄菜的吃法清水泡后，可涮火锅食，采嫩叶生食或炒食等，或者做汤都行，味道很鲜香！
04苦中苦
接下来还要介绍一款加工“苦”的美食
苦撒
苦！当然少不了苦撒了！德宏苦撒是最正宗的，用苦水调和而成，舂成泥状的牛肉、韭菜等混在苦水中，“真”苦中带苦。
上头的苦味过后是淡淡的鲜甜，吃苦撒最好搭配干巴和牛肝一起入口，这样就能压一压这股子苦劲儿了。
一整天遇到的烦心事都没那么“苦”了，现在认真吃生活的苦，好好工作，好好学习，往后的甜美生活，总会到来，总有一天会成为“人上人”！
加油吧！吃苦人！