在中国，最常见的问候方式通常是你吃过了吗?简单直接，而又不失礼仪。
中国拥有世界上最受欢迎的烹饪遗产。中国的烹饪历史可以追溯到大约年前，随着时间的推移，烹饪风格、技术和配料都发生了翻天覆地的变化。
典型的中餐有两种成分——碳水化合物或淀粉，如面条、米饭或馒头，配以炒菜或蔬菜、鱼和肉。中国人食用很多新鲜的蔬菜，像蘑菇、荸荠、竹笋、甚至豆腐。
在中国北方，主食以小麦为主，比如面条和馒头；而在中国南方，米饭是最受欢迎的主食。在中国南方种植的短粒糯米是绝对不可抗拒的。
每一道菜都注重——色、香、味之间的平衡，中国人非常注重食物的美学外观与多样化的颜色。鱼露、五香粉、蚝油、酱油、醋、大蒜、生姜等调味料的使用，给人以丰富的味觉享受。
就像日本菜一样，中国菜也富含鲜味，被称为令人愉悦的美味。鲜味在中餐菜肴中很常见，比如大白菜、菠菜、芹菜、绿茶或酱油和面糊等发酵产品。
中国的饮食和烹饪方法受到儒家和道家两大哲学思想的影响。
儒家制定的标准之一是，食物在上桌前必须做到精细（食不厌精，脍不厌细）。
那些信奉道教的人更注重促进健康和长寿的食物，以及那些具有治愈能力的食物。
中国传统的八大菜系
中国菜和中国文化一样多元化，每个地区都有不痛的菜式，烹饪风格，配料，口味都因地区而异。
中国最著名的地方菜系是徽菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、鲁菜、川菜和浙菜。
粤菜以其独特的风格闻名于世。大多数菜肴都是蒸和炒的，这样会更健康和不油腻。粤菜的菜肴鲜嫩，微甜，香味醇厚。
鲁菜起源于中国东部，主要以海鲜为主，因为山东是一个沿海省份。你会在鲁菜菜单上找到扇贝、对虾、花蛤、海参和几乎所有的海鲜。鲁菜严重依赖于咸味。
浙菜也以海鲜为主，但更注重绵软的口感和食材的新鲜。浙菜的食物以精美的外表著称。浙菜中也喜欢用竹笋。浙江省以牛奶和蜂蜜之乡而闻名。
同样，来自江苏地区的苏菜也以其柔软的质地而闻名。在过去，苏菜是中国皇家菜肴的重要组成部分。苏菜的菜肴实现了甜味和咸味的平衡。
川菜因其大胆的麻和辣的味道脱颖而出。花椒的使用使川菜独特于其他菜系，这是给那些喜欢刺痛的人准备的。
徽菜使用各种各样的草药和蔬菜，尤其是新鲜的竹笋和蘑菇。徽菜中还使用了大量的野生草药，以增强风味和香气。
闽菜非常注重汤的使用，如焖，炖，蒸和煮。闽菜最显著的特点是使用来自高山和海洋的新鲜食材做汤，注重调味。
湘菜以其辛辣的风味、清新的香气和深沉的色泽而闻名。湖南省素有鱼米之乡之称。湘菜最著名的是红烧肉。
中国菜是用筷子吃的，你会发现这种做法在所有的中国家庭中都很常见。
很多很多年前，刀叉的使用被认为代表着暴力，而筷子代表着温柔和同情。
中国菜的印度化
众所周知，印式中餐起源于加尔各答，一个很小的华人社区在那里生活了一个多世纪，华人的生活方式影响着周围的每个种族的居民。
印式中餐对中国酱料、调味料以及蒸、炒等烹饪技术做了很多的改良。
印度很多路边摊和餐馆都供应客家菜，其中有著名的满洲菜、美式炒杂碎、糖醋、炒面等。这些菜肴与中餐有相似的纹理，但由于使用了某些印度成分，所以味道不同。
为展现中华美食丰富多彩，我们为您带来了10款最正宗的中国菜。
1.点心
小到一口可咬破的圆面包，里面塞满了蔬菜或肉。这是最典型的广式做法。
2.酸辣汤
酸辣汤既酸又辣，是由红辣椒或白胡椒和醋混合而成。
3.方便面
方便面是很多中国家庭的必备品之一，从准备到使用，时间超短，速度超快。
你可以把任何你喜欢的小吃加进去，创造出你自己的杰作。
4.四川辣子鸡
一种来自四川地区的火辣的美食，辣子鸡充满了辛辣的黑胡椒，红辣椒，姜，青椒和白胡椒。
5.春卷
一款脆脆的开胃菜，蔬菜丝裹在薄脆饼里，然后炸成金*色。
6.豆腐炒饭
一个简单的炒豆腐，配合着神秘的东方调味料，与炒饭一起食用是简单而健康的一餐。
7.马蹄炒饭
蘑菇和荸荠在中式菜肴中经常使用，这道菜速度快、馅料多、味道好。
8.栗子鸡
这个朴实无华的食谱非常适合节日大餐。
9.中式煎饼
薄煎饼就像一块空白的画布，用途非常广泛。中式煎饼通常是用面团而不是面糊做的。
10.中式沙拉
各色各样的蔬菜，如栗子、蘑菇、大白菜，都加了蜂蜜和黑豆沙。