如果要盘点全中国最好逛的菜市场，那厦门的八市一定在TOP3。
八市全称厦门第八市场，位于厦门最古老的城区之一，靠近轮渡码头。从上世纪二三十年代起，这里便是厦门的海鲜集散地，无论多稀奇的海鲜，在这里都能寻到，承载着无数的厦门独家记忆。
两年前第一次去八市，初印象不算太好。狭窄的道路，不算干净的环境，嘈杂的人群……然而深入逛起来，才发现八市真的卧虎藏龙。随便一个擦肩而过的路人，都可能是某家传奇菜馆的大厨。
后来看陈晓卿做客「圆桌派」，讲到菜市，才知道八市也是他来厦门的必打卡之地。想要了解一座城，从菜市场开始是个不错的选择，因为这里浓缩着一个城市最不加修饰的烟火气。
八市除了好逛，还好吃，来这里一定得空着肚子来。和鼓浪屿、隔壁的中山路比起来，藏在八市里的古早小吃更地道，更密集，且物美价廉。多年前和小伙伴在八市吃到扶墙走，手上还拎了几袋夜宵回去的画面，还历历在目。
作为一个游客，八市也很好买，几家不俗的手信店就在附近。
今天的文章，就用逛、吃、买三个角度来打开八市，让大家在八市不迷路～
01
逛八市-充满烟火气的市井食材博物馆
作为家乡只有湖没有海的内陆孩子，我在八市就像刘姥姥进了大观园，各种没见过的海鲜、事物都让我啧啧称奇。
银光闪闪的带鱼、巨型枪鱼、圆犁头鳐、活蹦乱跳的海虾，纹路复杂的各种贝类……甚至在八市第一次看到卖的鲨鱼！（我是不会承认因为太过惊奇而被老板翻白眼的）
土著们轻车熟路地穿梭在巷子里，精准找到自己想要的海鲜，操着一口软糯又霸道的闽南语，和老板讨价还价。
除了海鲜，八市当然一如所有的菜场，也卖各种新鲜的蔬果肉类，五花八门的调味香料。如果有心的话，还能发现犄角旮旯里的花鸟小店。整个八市都是活色生香的。
八市就是市井的食材博物馆。如果赶早来，菜叶上还带着清晨的露水，海鲜们也散发着海洋气息，到处都充满了生命力。厦门人平凡而又元气满满的一天，大概就是从八市开始的吧。
02
吃八市-从早吃到晚，不扶墙走不了
作为一枚游客，八市当然是用吃来打开的，以我去过的经验来看，千万不要单枪匹马来闯荡，人多胃才多，能吃的品类也多，下面这份八市美食清单请收藏！让人眼花缭乱的小吃
朱记手撕鸡
八市卖手撕鸡的铺子很多，朱记是人最多的一家，排队的本地老饕也不少。
在外觅食，我都遵循一个法则：排队的铺子不一定好吃，但没人的铺子肯定不好吃。
肉眼即可见鸡肉的处理过程，阿姨们把鸡肉连皮带骨手撕成丝状，再佐以多种调料，麻油、大豆油、辣椒油……香菜是灵魂。
一口咬下去，鲜嫩的鸡肉打底，完全不柴，调味料的口感层层叠加，唇齿留香。当下吃不完拿回去配饭或者下酒都是极好的。
除了手撕鸡，朱记还有不少卤味，鸡脚也不错。
开禾路27号
6.30am-00.30pm/3pm-7.30pm
人均30+
钟家手撕鸡
八市手撕鸡的另外一家招牌，和朱记比起来，钟家的香菜和葱放的很夸张。
钟家的鸡都是山上放养的走地鸡，肉质好。高端的食材往往只需要最普通的烹饪方式，简单的好鸡好料，祖传的拌鸡手艺，成就了厦门本地人心中十七年的好招牌。
钟家每天只卖一百只鸡，下午三点出摊，卖完即止。鸡肉多汁细腻，辣椒油辣得很上头。如果纯吃的话，可能会觉得有点重口。
开水路与担水巷交叉口东米
3pm开始营业，卖完即止
人均30+
阿杰五香
大排长龙的一家店，前面排队的人都是五条、十条的买。未见其铺，已闻五香。
排队的市民谢霆锋和潘玮柏正绞着瘦肉的绞肉机就在店门口，公开透明。阿姨们用豆皮把瘦肉馅和洋葱卷起来，再放进油锅炸，炸到金*色捞出，一条香气四溢的五香豆卷就这么诞生了。
四块钱一条，可以直接买两条。（相信我，不然你会再排一次队的）豆卷外酥里嫩，内陷的口感非常丰富，软滑鲜还有点甜。再蘸上本地人最爱的甜辣酱，一个字：绝！
开禾路号（开禾路与担水巷交口处）
6am-8.30pm
人均5
横竹路汤包
八市里深藏功与名，扫地僧般的小吃王者，凭借一笼会爆汁的汤包，成为厦门人的白月光。没有招牌，大众点评没有收录，营业时间全看心情，吃不吃得到全看运气。
环境非常简陋，只有几张桌子和塑料椅子摆在店门口。但是慕名而来的人却一点也不少，坐着吃，旁边等待的人会眼巴巴地看着你，亚历山大。
店内只卖小笼包和猪心汤。小笼包皮薄肉多，咬开会爆出鲜甜的汁，搭配厦门辣酱口感更好。猪心汤汤底清澈，还看得到枸杞当归等药材，虽然有中药味，但不影响整体的鲜美。
横竹路35号（和吉治百货一墙之隔）
不定（来无影去无踪），大约在11am-8pm
汤包10rmb，猪心汤9rmb
阿龙沙茶里脊肉
用秘制沙茶酱腌制好的嫩里脊肉，撒上孜然粉、辣椒粉，二次再蘸上灵魂的沙茶酱，当之无愧的炸里脊天花板！
沙茶酱的味道是很复杂的，由大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等复合原料制成，口感鲜咸，还有点轻微的甜、辣味，是潮汕闽南地区的专属味道。它和里脊肉算是神仙联动，吃完嘴里还有余香。
开禾路63号
9am-9.30pm
10rmb/3串
芋包王
本芋泥星球人走不动道的一家店。
招牌芋包王有一只手大，表面看着平平无奇，但是内陷非常有料，有鲍鱼、虾、干贝、瑶柱、香菇、豆腐等。一只芋包还配三个小碟，分别是酸萝卜、蒜泥酱和甜辣酱。芋泥味和内陷的鲜味中和得很好。
不过店内最好吃的还属芋泥香酥鸭，整体是甜口，外皮酥脆，里面的芋泥很厚，完全感受不到鸭肉本有的油脂感。
这家店非常值得二刷三刷多次刷，因为还有加了槟郎芋和蛋*的花生汤、（可能是）全厦门最大片的甜口猪肝片、海苔春卷、沙茶叉烧炒粿条……盲点不踩雷！
开元路-
8am-9pm
人均35+
美环素菜
闽南人不乏信佛者，所以食素之人也不少。
美环是只卖素食的摊位，依然让人馋的流口水，现炸现卖，小小的摊位有二十多种炸物。
炸春卷、炸芋头、炸枣、炸素丸子、萝卜糕、咸蛋*芋头酥、红糖饼、南瓜饼……外皮炸得极是酥脆，咬下去听得到声音。
五块钱一碗就可以称不少丸子，实在是很让人有幸福感的小吃啊。
开禾路号
7am-0.30pm/3.30pm-6.30pm
人均5
来点儿甜的
生理上我只有一个胃，但是众所周知，女孩子精神上是有两个胃的，第二个胃，只留给甜点。
惠源面包店
是让人回到童年的古早面包味啊，打工人流下了怀旧的泪水。
招牌炸面包两块五一个，内陷还有卤蛋和香肠，除了炸面包，店内还有芋泥包、五指面包、香葱肉松包、鸡排包、肉松火腿包、绿豆包等，基本上都是两三块。
本地人都是一次买一袋回去当早餐，一袋也只要十来块，这物价感人到想二次落泪。
开禾路22号
6am-7pm
人均5+
陈佳甜品
老牌古早国产甜品店，价格非常亲民。
一份龟苓膏，一份西米露，再加上一个西多士，是陈佳的标配。龟苓膏的口感偏苦，一定要多加些蜂蜜。西米露很爽口。西多士外面裹了蛋液和蜂蜜，甜而不腻很松软。
陈佳还有“二十四味苦茶”，不是噱头，是真的苦茶，比众生皆苦还苦的茶。它是由二十四种中草药熬制而成的，闻起来药草味就很重，喝一口，苦味能弥留好久，良药苦口，对身体是很好的。勇于挑战的小伙伴可以试试。
突然觉得来陈佳有点像来“自讨苦吃“的？
镇邦路65号
10am-10pm
人均20+
钟丽君满煎糕
满煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作为主料的闽南风味小吃，八市就属这家最出名！
开禾路30号
5.30am-5pm
10rmb/盒/4块糕
正儿八经的一顿饭
在八市，当然也是可以吃正餐的。但是如果只留了一趟给八市，用一顿正餐就把胃打发了，总感觉划不来。不管，安利还是要安利的。
百成大同鸭肉粥
非常养生的鸭肉粥，一碗的分量很大。粥熬的非常浓稠，但是米却粒粒分明，还有丝丝缕缕的姜味，鸭腿肉的咸香注入灵魂，完全没有腥味。
可以选的加料卤味堆成了小山，有鸭肠、鸭血、卤蛋等。本地人一定要配一根油条，放到粥里泡软了吃。
这家店的待机时间非常长，一直开到凌晨两点半。如果是深夜的打工人下班，能吃到这么一碗粥，也能治愈不少疲惫吧。
大同路-号
6.20am-隔天2.30am
15+
贡糖沙茶面
沙茶面，来厦门必吃的面。年少无知时一直以为沙茶面中真有沙，实在是大大的误解。
基础的沙茶汤底和面只需要六块，然后可以自选海鲜配料加。配料有海蛎、鱼羹、老蛏、沙虫等等……还在你犹豫要不要勇敢试试沙虫的时候，人家早就卖完啦。
料给得很充足，沙茶的汤头很是醇厚，再佐以各种海鲜的肥美和鲜，是要把汤一饮而尽的水平。除了撑肚子，没毛病。
开元路99号一楼
7am-9pm
25+
食在八市，其实我刻意避开了吃海鲜大餐。八市因海鲜而出圈，却也因海鲜而丢了些口碑。许多网友分享在八市买海鲜，不是缺斤少两就是被“宰”，甚至有许多本地来人来买海鲜，都是自带称来的。建议大家如果想吃海鲜，还是去那些明码标价的店吧。
知名八市博主的忠告以及下面的评论
03
买八市-把厦门的古早味带回家
八市的好吃无可替代，能把美味带回家的唯一方式，就是买手信。也只有八市，会让我有人肉背特产回家的冲动，毕竟现在网购只需要动动手指。而且这里的手信店大多数价格还是很友好的。
義蘭
这家店创立于一九四二年，历史非常悠久。
卖的主要都是手工制作的糕点，种类繁多，不含任何添加剂。大概因为厦门是小吃和海鲜集大成之地，所以感觉当地人对食材的新鲜度和制作要求很高，基本很少吃到踩雷的事物。
绿豆饼、鲜肉饼、特香包都是本地人回购无数次的糕点，甜度适中。虽然做的不精致，但是耐不住好吃便宜啊。糕点的保质期不长，大概就三五天，要卡好离开的时间买。
大同路号
7.30am-8pm
25+
阿吉仔吉治百货
个人觉得这家是好逛大于好买的百货店，感觉更像是为了游客而打造的网红打卡点。
一楼卖糕点，二楼三楼是家具物品店，四楼是咖啡厅，五楼有一个可以俯瞰八市的露台。
这里卖的馅饼相对于義蘭，包装会更精致一点，好吃的话就仁者见仁智者见智了。
开元路号
8.30am-10pm
阿吉仔饼铺
在八市出口的位置，是本地人也爱的老招牌。其实上面的吉治百货，就是阿吉仔这个品牌开的。真要买买买，还得来阿吉仔。
凤梨酥、马蹄酥、椰子饼都是晚去可能售完的款，一定要早点去排队！
大元路37号
7am-8.30pm
36+
大概因为厦门有八市的存在，所以幸福度才特别高吧。
记得第一次吃饱喝足，在吉治百货的露台俯瞰八市。当时是*昏，整个八市都镀上了一层金色，车水马龙，商贩们拉着小推车运货，穿着校服的学生拿着小吃边走边吃，穿梭在巷子深处。主妇们拎着新鲜的食材赶回自家厨房要大展身手。
整个八市喧闹无比，透露出的生活气息却又让人沉静。就在那一刻，我爱上了八市。
我觉得每个城市都应该有一个“八市”，平凡而又熠熠生辉，接地气又伟大。
你们的城市也有让人难忘的菜市场吗？在留言区和我分享吧～