我们知道事物都有两面性，比如说食物，做好了可以成为美味佳肴，烹制方法不对，或者搭配不对，就有可能出现食物中毒的现象，在农村虽然很多蔬菜富有营养，但以下这4种在农村常见的食物却是有毒的。
第一种：四季豆
还记得*磊出演的综艺《向往的生活》吗？其中有一期就是他和宋丹丹试吃了没煮熟的四季豆，过了不久两个人就肚子痛，然后开始恶心呕吐。那是因为四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，煮熟之后就可以放心吃了，如果吃了没熟的，1～5小时就会毒，轻者会感到头痛，重者会腹痛甚至恶心呕吐。所以四季豆一定要煮熟了才可以吃。
第二种：鲜*花菜
很多人吃的*花菜都是干*花菜，干*花菜经过蒸、煮、晒等加工过程，已经把有毒物质过滤掉了，是没有毒的。而鲜*花菜其实是有毒的，它含有秋水仙碱，进入人体氧化成有毒的二秋水仙碱，会刺激胃肠和呼吸系统，造成食物中毒。所以我们不能像吃其他蔬菜一样，洗干净下锅炒就行了，我们要用开水先焯一下，然后清水泡2个多小时，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟，这样才能食用。
第三种：鱼胆
鲤鱼、草鱼、等鱼胆内含鱼胆汁，这些鱼胆汁如果没洗干净，会使鱼肉也蘸上苦味，最重要的是鱼胆汁对人体细胞有损害作用，误食可能会导致人体出现、剧腹痛，剧烈呕吐等症状。即便是煮熟的鱼胆，其毒素也不能消除。鱼胆呈青黑色，在处理鱼的时候要先去除，洗净方可烹制。
第四种：土豆
现在吃土豆已成为一种时尚，咖喱土豆，干煸土豆，土豆丝各种土豆做法不胜枚举，不管哪种做法都十分美味，在农村，几乎家家户户都会自己种土豆，土豆一多，难免会有一些放到发芽，勤劳的农民一般不舍得丢掉，把发芽部分削掉又继续食用。要知道发芽的土豆含有大量的龙葵素，这是一种有害的生物碱，吃了会恶心、腹痛，严重点还会呼吸困难。所以发芽的土豆尽量别食用。
第五种：鲜木耳
农村的枯树枝上常常会看到新鲜的木耳中，千万不要直接去采摘新鲜的木耳，因为鲜木耳我们不会处理，它含有一种叫卟啉类的物质。吃了这种物质，我们的皮肤经光线的照射可能会出现皮炎，瘙痒、水肿等症状，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。而我们平时所食用的干木耳，经过多道程序的处理，已经是安全的了。
所以我们平时烹制食物的时候，应该煮熟为宜，避免食物中毒，除了这5种，大家还知道什么食物有毒？