马蹄，学名荸荠，又称水栗。马蹄具有很好的医疗保健效果，中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。据说马蹄原产于印度，但不可信，因为中国西汉时已经记载它，应该是原产于亚洲较广大的区域。我国是盛产马蹄的地方，以我国南方的南岭山脉产区为最好，其中，以九峰山麓的北乡产区为最。
今天我们就用马蹄彩椒和木耳做出一道极具特色的美食，做法简单易学，色香味俱全，希望大家能够喜欢。
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