马蹄具有受清热泻火、解毒利尿。营养成分:蛋白质,脂肪、粗纤维,胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷等。烹饪提示:生马蹄内可能有姜片虫,不要经常生吃,否则易至姜片虫进入体内。一般人群均可食用,尤其适宜咽喉干疼、咳嗽多痰、大便不利患者食用。小儿消化力弱者忌食，不建议食用。
搭配禁忌：马蹄+牛肉/羊肉，同食容易伤脾胃
马蹄+核桃同食有帮助食物消化之效
材料:马蹄肉克,玉米粒90克,核桃仁50克,彩椒片35克,葱段少许
调料:白糖2克,盐3克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量
做法:1马蹄彩椒均洗净,切成小块。2锅中注水烧开,倒入玉米粒焯至断生,倒入马蹄肉、食用油、彩椒、白糖拌匀,去除杂质,捞出。3锅中注油烧热,倒入葱段爆香,放入焯水的食材炒匀,放核桃仁炒香。
4加入盐、白糖、鸡粉、水淀粉炒匀调味,盛出装盘即可。
马蹄+香菇同食有益胃助食的功效
材料:马蹄肉克,香菇60克,
调料:盐3克,鸡粉2克,蚝油4克水淀粉、食用油各适量
做法:1将洗净的马蹄肉切成片;洗好的香菇去蒂,切粗丝。2锅注水烧开,加入盐、香菇丝搅匀,煮约半分钟,再放马蹄肉搅拌均匀,煮约半分钟捞出。3锅中注油烧热,倒入焯煮过的食材翻炒均匀,加入少许盐、鸡粉炒匀调味,倒入适量蚝油炒匀,加水淀粉勾芡。4将炒好的食材盛出,装入盘中,撒上葱花即可。
马蹄+黑木耳两者同食可补气血、强身体
材料:彩椒、胡萝卜各克,水发木耳50克,马蹄90克,蒜末、葱段各少许
调料:盐3克,料酒10克,鸡粉2克,水淀粉4克,食用油适量
做法:1将彩椒、木耳洗净切块;胡萝卜洗净切片;马蹄洗净去皮,切片。2锅中注水烧开,加盐、食用油,倒入木耳、马蹄、胡萝卜煮沸,放入彩椒,再次煮沸,捞出。3锅中注油烧热,放入蒜末、葱段爆香,倒入焯过水的食材,炒匀,淋料酒提味。4加盐、鸡粉炒匀调味,淋水淀粉炒匀即可。
你们喜欢吃马蹄吗？如果不想煮的话，也可将马蹄洗净，放水煮熟吃，锅里放水煮沸后，把马蹄放入锅中，注意水要没过马蹄，煮5-8分钟即可。
喜欢煲汤的朋友们看过来
排骨马蹄胡萝卜汤同食具有清热、润肺的功效
材料：排骨克，胡萝卜克，马蹄克。
做法：1将排骨洗净，焯一遍水，然后用热水冲一下。2胡萝卜，马蹄去皮，胡萝卜切成块状，马蹄切成一开二。3锅(建议沙锅）里倒入1升左右的水，烧开后倒入排骨，再放入一小块姜，水开后再将切好的胡萝卜、马蹄倒入锅中，水开后转中小煲30分钟左右。最后放盐调味即可。