中国东北，沃野千里，青山绿水……
东北有肥沃的黑土地，有长白山、大小兴安岭广袤的原始森林……
东北水资源丰富，有松花江、黑龙江、乌苏里江、辽河、嫩江、鸭绿江、图们江等大江大河，支流更如毛细血管一般密布……
东北长白山原始森林风景
在东北山野与农村，生长着许多山野菜，是东北人难以割舍的美味……
今天我们盘点东北的野菜！你吃过几种呢？
刺嫩芽，也叫刺老芽，东北山珍的头子
刺嫩芽
在长白山林区，我们习惯叫刺老芽，你们当地叫什么？
刺嫩芽，分公母，公的带刺价格便宜，母的没刺价格高。小时候，父母采刺嫩芽，母的都卖掉，家里只吃公的……
柳蒿芽，做包子馅能馋哭东北人……
柳蒿芽，长在湿润的林边、河沟、草甸子等地，口味独特，香气浓郁，和五花肉一起做成包子馅，油越大越香，吃一口直接哭了，真香！
蕨菜，远古植物，当年恐龙的食物，现在人也爱吃……
蕨菜
蕨菜，东北林区最常见的一种蕨类野菜，价格实惠，十分亲民。
每年春季，就到了上山采蕨菜的季节，也是林区人最忙碌的时候……
猴腿菜，也属于蕨菜，因为茎秆上的叶毛而得名……
猴腿菜
猴腿菜，也是一种蕨类野菜，它与蕨菜区别就是茎秆上有类似猴子腿的叶毛，颜色有紫色的，也有绿色的。
在我们林区，拉肚子就会吃一盘炒猴腿菜，很有效……
广东菜，也叫*瓜香，是春天最清新的味道……
广东菜，也叫*瓜香
广东菜，属于蕨菜野菜，不知道为啥取名叫广东菜，从小到大一直都解不开的谜题……
*瓜香是广东菜的另一个俗称名字，因其有一股独特的清新气味，类似*瓜而得名。
牛毛广，也叫微菜，蕨类野菜中的奢侈品
牛毛广
牛毛广，是东北蕨菜野菜中的奢侈品，多年来都是出口到日本等国，本地人不舍得吃。
采回家的牛毛广，需要焯烫、撸毛，并需要反复揉制与晾晒，成品如火锅面状。
马蹄叶，也叫熊蔬，朝鲜族神话传说中熊走过的脚印会长出马蹄叶……
马蹄叶
马蹄叶，在我们延边地区十分受朝鲜族人喜欢，焯烫后蘸酱、包饭都是佳品。
马蹄叶有镇咳的功效，是一种药食同源的山野菜。
婆婆丁，东北全域的野菜“流量明星”，不接受辩驳
婆婆丁
东北啥时候开春，婆婆丁啥时候报到！
东北人都爱吃这一口儿，吃一口满满都是春天的味道。
小根蒜，是婆婆丁的*金搭档
小根蒜
吃婆婆丁蘸酱，不能没有小根蒜，少了它就差了不少滋味……
延边地区，朝鲜族咸菜中也有一道辣腌小根蒜，十分下饭。
刺五加，药食同源的山野菜……
刺五加
刺五加，东北药食同源的山野菜之一，可以凉拌，也可以做汤，包饺子。
应季时速冻一些，存到冬天拌一盘，太带劲儿了！
鸭嘴菜，长在溪边无人识，清热解毒的野菜……
鸭嘴菜
鸭嘴菜，在东北野菜里的存在感并不强，毕竟竞品太多……
但是鸭嘴菜，清热解毒，口味清新细腻，确实是一种不可多得的野菜。
猫爪子菜，模样可爱味道好……
猫爪子菜
猫爪子菜，有清热解毒的功效，是一种药食同源的野菜，但不可过量食用。
水芹菜，配烤肉吃，真香！
水芹菜
水芹菜，长在湿润的地府，如河边等，味道浓郁，深受当地人喜欢。
我个人喜欢把水芹菜配合烤肉一起吃，解腻增香，太香了！
山葱，东北林区的宝贝，采回家都不舍得吃……
东北山葱
山葱，是东北林区的宝贝，价格贵，受到市场热捧……
不知道山葱是不是种植大葱的老祖宗？
东北野菜还有很多，因篇幅原因，仅做列名：
荠荠菜、灰菜、山菠菜、山韭菜、艾蒿、苣荬菜、臭菜、野苏子、巴蒿、马齿苋、龙须菜……
你还知道哪些东北野菜？