作者：黎荔
关于电影《无问西东》，民族风骨、家国情怀，这都是太过宏大的主题了，只想写一篇短小的评论，关于其中那一碗冰糖莲子羹。
说实在的，这一碗冰糖莲子羹勾起我的乡愁了。我的家乡广西梧州在两广交界，与广东省肇庆市、云浮市接壤，当地语言为粤语中的广府片梧州话。梧州是一座有多年历史的岭南名城，风俗习惯完全为岭南广府片习俗。广东人一年四季都有喝糖水的习惯，记得从小街上就有各种糖水铺、凉茶铺，什么龟苓膏、芝麻糊、绿豆沙、姜埋奶、红豆双皮奶、杏仁花生露，纯手工制作研磨的核桃露，吃上一碗清热又下火，香香润润的感觉让人回味不已。这些糖水铺或甜品店，有几十款甚至上百款糖水可选，从传统糖水至新式甜点应有尽有，光是看着布满店面外墙的菜单，已令人眼花缭乱。四季烈日当头、潮湿燥热，岭南人最讲究的就是要多喝一点汤汤水水的，来滋补一下身体。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果，不同的搭配有不同的功效。主要食材包括莲子、绿豆、红豆、薏米、椰汁、西米、银耳、马蹄、陈皮、芝麻、杏仁、生姜、木瓜、海带……哎呀，完全数不过来啊！反正药膳同源这个道理，爱吃会吃的老广们最懂了。
绵稠祛火的绿豆沙、冰凉香滑的杏仁豆腐、奶香浓郁的姜撞奶、醇厚香甜的双皮奶、清香扑鼻的椰奶炖木瓜，从小吃到大，滋味长留心中。记得当年下晚自习的时候，如果稍有点饿，我会在糖水铺吃上一小碗甜品再回家。糖水铺明亮而带点*的灯光，让人在夜晚感觉格外温馨。在寒冷的冬天里，更是一碗在手，从头到脚温暖了心和胃。更美好的是，这样的温暖如此唾手可得：只需要一点小零钱，小时候三五角，现在不过三五元，就能给自己带来真实的温存喜悦。
冰糖莲子百合，当然是经常喝的。母亲也常在家里做，除了精选的湘莲或白莲子，她还会加上红豆和陈皮，因为红豆活血、陈皮改善血液循环、莲子养心安神，这三味搭配最是清爽又滋润。做法要有足够的耐心，莲子内藏有芯，必须先去除才行，否则会有苦味。红豆和莲子要提前泡发2个小时左右，这样才容易煮烂。陈皮一小片即可，百合不要太白的，颜色自然的才质量好，因为未经硫熏，也可加入一小把银耳，增加口味的甜糯感。武火隔水炖约半小时，再改小火慢炖3~4小时，最后加入冰糖即可。母亲下厨亲自熬煮，从选材到浸泡，从武火到文火，从加糖到盛碗，吃的既是一碗甜蜜，也是满满心意。吃在嘴里，百合的清香，莲子的软糯，红豆的起沙口感，银耳的软软胶质，调和融合在口中如同一个小型的交响乐。从视觉上，红的枸杞，白的莲子，如花的百合，盛在一只青花瓷碗中，用一只小小勺子，一小口一小口地吃，感觉自己就是被母亲富养和娇养的小小女儿，每天汤汤水水的，润物细无声，从头到脚都是水润润的，调养自己像只红嘴绿鹦哥。
回到《无问西东》，敌机盘旋在天，防空警报拉响时，王力宏饰演的富家公子沈光耀还在厨房里，淡定的煮着冰糖莲子汤；沈光耀变身“晃晃”叔叔，开着飞机，把家里给他的冰糖、枸杞、莲子包成一份份纸包，空投向难民村，难童们抓起直接往嘴里塞；沈光耀的双胞胎同学大小林上门报丧，沈母送行端出的是沈光耀生前念念不忘的冰糖莲子汤——为什么一碗冰糖莲子，在《无问西东》里出现频率那么高，并且能击中泪点，让人在电影院里哭得一塌糊涂呢？只有了解广府文化，才能读懂一碗广东糖水背后的精致生活方式。沈光耀身上有世家的从容与高贵，不会轻易惊慌失措、仪态尽失，不会为宵小之徒、迷茫时局而耽误人生乐趣。警报是要跑，但不耽误用搪瓷缸子煮一杯冰糖莲子汤，或者将这种人生乐趣传递给他人，否则不正是中了命运的奸计吗？但是，当以身许国的最后考验到来，为了在耻辱里生活的人民，敌机呼啸下佝偻的人民，他也绝不会为了那一点生活的安逸而退缩逃避。三代五将，家国天下，国家的利益高于一切，面对生死攸关的挑战时一定要勇毅地迎向前去，这就是操守和风骨。在盘旋的机翼下，这广大的祖国山河在等待，等待着，每一次起飞都可能永别，每一次落地都必须感谢上苍，战斗在云霄，胜败一瞬间，那又如何呢？只问敢勇，无问西东。
影片中沈母在得知儿子的死讯之后，强忍悲伤端出两碗糖水，给了前来送遗物的儿子的同学，并用目光为他们送行。沈母盼着儿子“能够享受为人父母的乐趣”，这愿望终于落空，但沈光耀空投食物救济平民，以身撞敌壮烈殉国，都是听从自我内心的声音，他没有辜负母亲的爱和教育：不要为了功名利禄（这不过是人生的幻光），而是要做自己，以独立的个体，在这世上体验生命的美好和快乐。他做到了。
那是多么沉郁苦涩的时代啊！无言的痛苦是太多了，那一代慷慨捐躯的中华精英青年，在人类最大的战争中成长，别无选择。他们宁愿以身体、飞机和子弹，与敌人兵舰阵地同归于尽，也绝不苟且偷生。《无问西东》独辟异径，在表现“誓死报国不生还”的中国空*抗战壮歌时，以一碗冰糖莲子汤的轻轻注脚，举重若轻地刻画了我们这个民族最优秀的精神。